เตรียมเป็นสะใภ้เกาหลี ทำอาหารตามรอยซีรีส์! เอาใจโอปป้า

ไหนใครอยากเป็นสะใภ้เกาหลี ขอให้ยกมือขึ้น! ลุกมาซ้อมมือเตรียมเป็นแม่บ้านที่ดีทำอาหารเกาหลีตามซีรีส์ดังกันดีกว่า ReadAlert จัดสูตรเด็ดมาให้แล้ว 10 เมนู ฝึกไว้ให้คล่องมือ รับรองพิชิตใจแม่สามีได้ โอปป้าหลงหัวปักหัวปำ

แกงกิมจิเต้าหู้อ่อน – Itaewon Class 

เมนูเด็ดจากเถ้าแก่พัคแซรอยที่ทำเอาหลายคนลุกขึ้นมาทำตาม เพราะดูไปหิวไป ใจจริงก็อยากจะให้เถ้าแก่มาทำให้กิน แต่ก็คงจะยากเกินไปเพราะน้องหมวยอีซอคงไม่ปล่อยเถ้าแก่มาหาเราง่ายๆ อย่ากระนั้นลุกขึ้นมาทำเองน่าจะมีโอกาสได้กินมากกว่า

วัตถุดิบ
หมูสามชั้น, กิมจิ, โคชูจัง, เต้าหู้อ่อน, ไข่ไก่, น้ำมันงา, พริกป่นเกาหลี, ต้นหอม, เห็ดเข็มทอง และซุปก้อน (ถ้าไม่ใช้ซุปก้อน สามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลแทนได้)

ขั้นตอนการทำ
– เริ่มด้วยการผัดหมูในหม้อจนมันหมูเริ่มออก ใส่น้ำมันงาตามลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก ใส่โคชูจังและกิมจิลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
– เติมน้ำ (อยากให้เข้มข้นก็ใส่น้อยหน่อย) เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จนหมูเริ่มเปื่อย
– ปรุงรสด้วยซุปหมูก้อน หรือจะใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลแทนก็ได้ เติมพริกป่นเกาหลีลงไป ตามด้วยเต้าหู้อ่อนที่หั่นเป็นลูกเต๋า เสร็จแล้วใส่เห็ดเข็มทอง คนนิดหน่อยจนน้ำแกงเดือด ตอกไข่ตาม ปิดไฟ ก่อนยกเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เท่านี้ก็ได้ซุปร้อนๆ ไว้ซดตอนนั่งดูซีรีส์แล้วจ้า

หมูสามชั้นผัดถั่วงอก – Itaewon Class 

อีกหนึ่งเมนูเด็ดจากร้านทันบัม ที่เถ้าแก่พัคทำให้ท่านประธานชางกาได้ลองชิม บอกเลยว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้แกงกิมจิเต้าหู้อ่อนแน่นอน 

วัตถุดิบ 
หมูสามชั้นสไลด์, ถั่วงอกหัวโต, พริกป่นเกาหลี, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, กระเทียมสับ, น้ำมันงา, โคชูจัง และมิริน

ขั้นตอนการทำ
– เริ่มด้วยการทำซอสสำหรับผัดก่อน ผสมพริกป่นเกาหลี, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, กระเทียมสับ, น้ำมันงา, โคชูจัง และมิริน ให้เข้ากัน
– นำถั่วงอกหัวโตลงไปผัดในน้ำมันพร้อมหมูสามชั้นสไลด์และซอสที่เตรียมไว้ตอนแรก แค่นี้ก็ได้ ‘คงบุล’ หรือหมูสามชั้นผัดถั่วงอกแล้ว ซึ่งเมนูนี้ทีเด็ดจะอยู่ที่ถั่วงอก เราต้องใช้ถั่วงอกหัวโตแบบในอาหารเกาหลีเท่านั้น เพราะถ้าใช้ถั่วงอกแบบทั่วไป กลิ่นเฉพาะตัวของถั่วงอกจะทำให้ไม่อร่อยเท่า

จาปากูรี – Parasite

เมนูยอดฮิตของบรรดาวัยรุ่นที่ชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และถูกเอากลับมาพูดถึงอีกครั้งเมื่อคุณนายแห่งหนังเรื่อง Parasite โทรไปบอกให้คุณแม่บ้าน (ตัวปลอม) เตรียมให้หน่อย เพราะเธอกำลังจะกลับถึงบ้านใน 8 นาที โดยเน้นยำว่าต้องใส่เนื้อลงไปด้วย ซึ่งเมนูนี้ก็ทำตามได้ไม่ยากขอแค่มีรามยอนรสจาปาเกตตี (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสจาจังมยอนหรือบะหมี่เส้นดำที่เรารู้จักกัน)  และ นีโอกูรี (รามยอนรสซีฟู้ดเผ็ด) ในมือเท่านั้น

ขั้นตอนการทำ
– ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นบะหมี่จากทั้งสองซองลงไปในหม้อพร้อมผักโรยอบแห้งที่แถมมาในซอง
– พอเส้นนิ่มก็เอาตะเกียบคนให้เส้นทั้งสองผสมกัน จากนั้นเทน้ำออกให้เหลือค้างหม้อพอขลุกขลิก
– เทผงเครื่องปรุงจากทั้งสองซองลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
– จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแบบคุณนายในเรื่อง เพิ่มความหรูหราหรือจะกินเลยแบบนี้ก็อร่อยแล้ว

คัลกุกซู – Crash Landing on You

ใครที่ดูเรื่อง Crash Landing on You ต่างต้องอยากมีสหายผู้กองเป็นของตัวเองแน่นอน เพราะแค่ตอนแรกๆ ที่ผู้กองเขาเจอกับสหายเซรี ก็เข้าครัวทำคัลกุกซูหรือก๋วยเตี๋ยวเกาหลีให้กินแล้ว และไม่ใช่แค่ฉีกซองต้มแบบของสำเร็จรูปนะจ๊ะ เพราะเขาลงมือทำเส้นเองกับมือ แล้วแบบนี้จะไม่อยากให้สาวๆ มีสหายผู้กองเป็นของตัวเองได้ยังไง แต่ทางเราไม่เก่งกาจเท่าสหายผู้กอง จึงขอใช้เส้นสำเร็จรูปแทนนะคะ

วัตถุดิบ
เส้นก๋วยเตี๋ยวเกาหลีสำเร็จรูป, ซูกินี, แคร์รอต, เห็ดหอม, กระดูกหมู, ไข่ไก่, หัวหอมใหญ่, ต้นหอม และเทนจังหรือเต้าเจี้ยวเกาหลี

ขั้นตอนการทำ
– เตรียมเครื่องก๋วยเตี๋ยวกันก่อนโดยการหั่นซูกินี, แคร์รอต, หัวหอมใหญ่และเห็ดหอมให้เป็นเส้นพักไว้
– ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดเป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นเส้นฝอย เตรียมไว้โรยหน้า
– เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว ด้วยการนำเส้นสำเร็จรูปลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ยกลงล้างน้ำเย็นแล้วตั้งพักไว้ 
– ต้มซุปง่ายๆ ด้วยการต้มน้ำให้เดือดใส่เต้าเจี้ยวเกาหลีลงไป นำผักที่เราหั่นไว้ลงไปต้มในน้ำซุป คนให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง ใส่เส้นลงไปรอจนเส้นสุกเป็นอันเสร็จ
– ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่เจียวซอยและต้นหอมซะหน่อย กินไปดูหน้าสหายผู้กองไป ฟินนน

ข้าวซุปปลาพอลล็อค – Oh My Ghost 

เมนูเด็ดจากร้านของผีชินซุนเอ ที่ช่วยพระเอกเอาชนะในรายการแข่งทำอาหารทางทีวี ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยจนเอาชนะใจกรรมการมาได้ จะเอาไว้กินเป็นมื้อเช้าหรือแก้อาการเมาค้างก็เลิศ

วัตถุดิบ
ปลาพอลล็อคตากแห้ง, ข้าวสวย, หัวหอมใหญ่, ต้นหอม, ไข่ไก่, สาหร่ายคอมบุ, เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนการทำ
– นำปลาพอลล็อคตากแห้งไปแช่น้ำเตรียมไว้ก่อน
– ต้มน้ำด้วยสาหร่ายคอมบุ พอเดือดใส่หัวหอมใหญ่และปลาที่เราแช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป ตามด้วยข้าวสวย (จริงๆ ในเรื่องเขาใช้ข้าวที่หุงแล้วติดก้นหม้อหรือข้าวไหม้ แต่ถ้าไม่มีใช้ข้าวสวยธรรมดาแทนก็ได้) 
– ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่ไก่แล้วใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟคู่กับกิมจิรับรอง เด็ด!

เกี๊ยวนึ่งหรือมันดู – Hotel del Luna

เมนูนี้เถ้าแก่เนี้ยจางมันวอลเลิฟสุดๆ ถึงขั้นต้องตามไปกินแถมหนีบพระเอกของเราไปด้วย ซึ่งเอาจริงๆ เราไม่ต้องไปถึงเกาหลีก็ได้นะคะ ทำตามได้เลย อาจจะยากหน่อยตอนห่อเกี๊ยวเท่านั้น สำหรับใครที่คิดว่าไม่ไหวแนะนำว่าซื้อสำเร็จรูปมากินก็ได้ เดี๋ยวนี้ในซูเปอร์มาเก็ตมีให้เลือกเพียบ หลากหลายรสชาติ แต่ถ้าอยากลองทำเองก็ซื้อของตามนี้แล้วไปเข้าครัวกัน

วัตถุดิบ
หมูสับ, แผ่นเกี๊ยวซ่า(แบบกลม), สามเกลอ (กระเทียม/รากผักชี/เม็ดพริกไทย), น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, ต้นหอมซอย และน้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ
– ทำไส้เกี๊ยวด้วยการผสมหมูสับ สามเกลอ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงาและน้ำตาล นวดให้เข้ากันดีหมักทิ้งไว้ 1 ชม. หรือค้างคืนได้ยิ่งดี
– นำหมูที่เราหมักไว้แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว โดยตักไส้ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว ใช้นิ้วแตะน้ำแล้วทาขอบแผ่นเกี๊ยวให้ทั่ว จากนั้นพับแผ่นเกี๊ยวเป็นครึ่งวงกลม กดให้ขอบแป้งปิดสนิท จับตัวเกี๊ยวโค้งให้ปลายแป้งทั้งสองมุมงอเข้าหากัน กดปลายแป้งข้างหนึ่งทับอีกข้างหนึ่งให้แน่น
– นำเกี๊ยวไปนึ่งในน้ำเดือด ตอนนึ่งให้พรมน้ำลงบนเกี๊ยวด้วย แป้งจะได้ไม่แข็งกระด้าง
– ตักเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยว

จาจังมยอน – Wok of Love 

บะหมี่ดำที่เหล่าคอซีรีส์มักเห็นตามซีรีส์เรื่องต่างๆ จนอยากหามากินตาม โดยเฉพาะในเรื่อง Wok of Love ที่นางเอกเราชอบกินแบบสุดๆ ก็ได้พระเอกนี่แหละที่มาทำให้กิน ฝีมือระดับเชฟอาหารจีนเลยนะคนนี้ แต่อย่างเราไม่ต้องง้อให้พระเอกเขามาทำให้หรอก ทำกินเองดีกว่า เจ๋งกว่าเยอะ

วัตถุดิบ
เส้นบะหมี่, หมูสามชั้นหั่นเต๋า,​ ซูกินี, แคร์รอต, หัวหอมใหญ่, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, กระเทียมสับ, ขิงแก่ขูด, ซอสถั่วดำ, ไชเท้าดอง (เอาไว้กินแกล้ม), แป้งข้าวโพด, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, น้ำมันพืช และน้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ
– ลวกเส้นบะหมี่ให้สุก นำขึ้นล้างด้วยน้ำเย็นทันที พักไว้จนสะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงาเตรียมเอาไว้
– ทำซอสด้วยการนำหมูสามชั้นลงไปผัดกับกระเทียมสับและขิงแก่ขูด จนหมูเริ่มสุก ใส่ซูกินี, แคร์รอต, หัวหอมใหญ่, กะหล่ำปลี และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เติมซอสถั่วดำ ผัดจนทุกอย่างสุกและเข้ากันดี แล้วเติมน้ำเปล่า เคี่ยวทิ้งไว้ 10 นาที
– ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มความหนืดด้วยแป้งข้าวโพดผสมน้ำ ผัดจนซอสเริ่มข้นก็ยกลงจากเตาได้เลย
– ตักเส้นใส่จาน ราดด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดอง อร่อยแบบเดียวกับในซีรีส์เด๊ะๆ 

ไก่ทอดเกาหลี – Vagabond

ใครคิดถึงร้านไก่กระสุนในซีรีส์ Vagabond อดรนทนไม่ได้อยากลองหาไก่ทอดจากร้านนี้มากิน มาค่ะ เรามีสูตรมาสอนให้ทำตามกัน หยิบกระทะตะหลิวขึ้นมา ในระหว่างรอซีซัน 2 ที่ไม่รู้ว่าจะมาเมื่อไหร่นี้ ทำไก่ทอดกินแก้ความคิดถึงไปก่อน

วัตถุดิบ
ปีกไก่, ไข่ไก่, แป้งทอดกรอบ, น้ำมันปาล์มสำหรับทอด, โคชูจัง, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมสับ, ขิงแก่ขูด, เกลือ, พริกไทย, ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ขั้นตอนการทำ
– เริ่มจากการหมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ 20-30 นาที ครบเวลาก็ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง คลุกเคล้าไก่กับไข่ให้เข้ากัน จากนั้นหยิบไก่แต่ละชิ้นไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ถ้าแป้งเกาะหนาไปให้เคาะออก
– นำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟกลาง โดยรอบแรกทอดประมาณ 10 นาทีให้ไก่สุกดี ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันวางพักไว้อีก 10 นาที ครบเวลานำลงกลับไปทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนกรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
– เตรียมซอส นำกระเทียมและขิงแก่ขูด ลงไปผัดในกระทะจนหอม เติมซอสมะเขือเทศ โคชูจังลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดผสมให้เข้ากันดี นำไก่ที่เราทอดเตรียมเอาไว้ลงไปคลุกซอส โดยให้ซอสเคลือบไก่ทั่วทั้งชิ้น จัดใส่จานแล้วยกไปอร่อยกันได้เลย ถ้าได้เบียร์มาแกล้มด้วยก็คือดี

หมูสามชั้นย่าง – While you were sleeping 

ช่วงนี้หลายคนคงโหยหาการกินปิ้งย่างเกาหลีแน่นอน ยิ่งดูซีรีส์เกาหลีหลายๆ เรื่อง เวลาตัวเอกของเรื่องเข้าร้านหมูย่างทีไรท้องมันร้องจ๊อกๆ อยากกินแต่ก็ออกไปกินนอกบ้านไม่ได้ อย่ากระนั้นเลยยกร้านหมูย่างมาไว้ที่บ้าน ตั้งเตาแล้วปิ้งหมูแกล้มเครื่องเคียงไปเลย ต้องทำยังไงบ้างก็ตามไปดู รับรองเหมือนบ้านนางเอกนัมฮงจู ในเรื่อง While you were sleeping แน่นอน

วัตถุดิบ
หมูสามชั้น, โคชูจัง, เทนจัง, พริกป่นเกาหลี, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ, ขิงสับ, น้ำมันงา, กิมจิ และ ผักกาดหอม

ขั้นตอนการทำ
– ถ้าชอบเป็นหมูหมักสีแดงก็เตรียมหมักหมูก่อน โดยการผสมซอสโคชูจัง, พริกป่นเกาหลี, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, น้ำตาล,กระเทียมสับ, ขิงสับ, น้ำมันงา ให้เข้ากัน นำมาทาหมูสามชั้นทีละแผ่น หมักทิ้งไว้ 30นาที-1 ชั่วโมง หรือใครชอบกินแบบหมูสามชั้นไม่หมัก ก็จัดการเอาไปย่างได้เลย เพราะทีเด็ดของหมูย่างเกาหลีอยู่ที่น้ำจิ้ม
– เตรียมน้ำจิ้มหมูย่างหรือซัมจัง โดยผสมโคชูจัง, เทนจัง, น้ำตาล, กระเทียมสับ และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เค็มนำ แต่ไม่เค็มจัดนะคะ หรือใครจะซื้อเป็นซอสซัมจังสำเร็จรูปกระปุกเขียวก็ได้เหมือนกัน
– เรียบร้อยก็ตั้งเตา เตรียมย่างหมู ตั้งวงไว้ให้พร้อม หมูสุกก็ห่อด้วยผักกาดหอม ใส่กระเทียมสักหน่อย เติมซอสซัมจังอีกนิด อื้มมมมม อร่อยยยย

ต้มเล้งมนุษย์ – Kingdom

เมนูต้นเหตุที่ทำเอาติดโรคกลายเป็นซอมบี้กันทั้งเมือง เมื่อผู้คนอดยากไม่มีอะไรจะกิน  ยองชิน หนุ่มปริศนานักแม่นปืน ดันอยากกินต้มเล้ง เอ้ย! ไม่ใช่ แค่อยากช่วยให้ชาวบ้านได้มีอะไรกิน เลยจับเอาคนตายมาต้มแจกจ่ายอย่างทั่วถึง สุดท้ายระบาดกลายเป็นผีดิบคลั่งกันยกเมือง งานนี้เราก็ต้องมีศพซะก่อนถึงจะทำตามได้ แต่เอ่อ..อย่าให้ถึงขั้นนั้นเลยนะคะ แค่ต้มเล้งแซ่บๆ แบบบบ้านเราก็พอ เพราะถ้าทำตามเมนูนี้จริง ได้ _ิบหาย คนไทยคลั่งกินกันเองไปทั่วแบบในเรื่อง Kingdom แล้วจะซวยเอา